Bundeanstalt für Züchtungsforschung an Kultur-
pflanzen, Institut für Qualitätsanalytik,
Quedlinburg
Untersuchung durchgeführt von Dr. H. Krüger, 
Quedlinburg, den 29.03.1996

Sehr geehrter Herr Prof. Hammer,

die Ergebnisse der Kümmelanalyse sind, was die
Zusammensetzung der Öle angeht, recht ähnlich.
Alle  Öle bestehen nehazu ausschließlich aus 
Limonen und Carvon, lediglich das Limonen-Carvon-
Verhältnis variiert merklich. In der Ölmenge gibt 
es wie Sie sehen, erhebliche Unterschiede. Diese 
Werte sind durch Addition von Carvon- und Limonen-
werten entstanden, für Kümmel ist diese Vorgehens-
weise gerechtfertigt, wenngleich hier die Werte
etwas höher liegen als klassische Wasserdampf-
destillatwerte.
Die Analysen von Nigella sativa L. stehen noch aus,
weil ich über keine neuzeitliche Literatur zur 
Zusammensetzung des Öles verfüge. Ich vermute aber,
daß es nur einer gründlicheren Literatursichtung
bedarf. Interessant  scheint allerdings auch das Öl 
von Nigella damascena L. zu sein, es wird in älterer 
Literatur als "prachtvoll blau fluoreszierendes Öl
mit angenehmen Geruch und Geschmack der Walderdbeere"
beschrieben. Obgleich es alkoholhaltig ist, wäre 
es ein interessantes Studienobjekt.
Untersuchungsergebnisse sind in der Datei CARBONI.dbf 
gespeichert.

Mit freundlichen Grüßen
Dr. H. Krüger